隣家のおじさんから「おろのいた」玉ねぎを頂いたので妻に調理してもらった。
味噌との相性が良く、この時期にしか食べられない旬の味です。
おろのかれたのは、中に固い芯があるオスのたまねぎ。昔、家の年寄りが「男ったま」と言っていたことを思い出した。たまねぎにも雄・雌があり、市場で売られているのは基本「メス」のたまねぎらしい。
「おろのく」は「間引く」の意味で、主に北信濃で使われる方言らしいです。
ググってみると、うろ‐ぬ・く【疎抜く】、おろ‐ぬ・く【疎抜く】というのが辞書での解説。そういえば、どかす ことを のかすというが、これも方言かな～(^^;
2021.05.02 細かなことが気になる親父 記
