信州のご当地料理として有名な「おとうじそば」
一般的に「おとうじ」というと、この「とうじそば」をイメージする人が多い。
我が家では寒い時だけではなく、月に二回ほど夕食に食している。
ただ、我が家（方言で「おらあーち」）の「おとうじ」はちょっと違っている。
具は大体似ているものの「そば」ではなく「ひやむぎ」を使って煮込んでいる。
七味唐辛子や辛い大根を薬味にするとこれまた温まる。ちょっと気になってググってみたら、同じ信州でも色々あるようだ。
↓この千曲市のはおらーちのに近い気。麺が蕎麦か冷や麦の違いくらいだろうか。
↓この地元では有名な蕎麦店「そば信」では「みそ味」のようだ。
↓こちらでは、似ているけれど「汁なし」で「うどん」を使っていて名前も違う。
どうやら、おらーちの「おとうじ」は信州でも珍しいのかも知れない。
寒くなってきたこれからは夕食への登場回数が増えるだろう。「ひやむぎ」であればお試ししやすいのではないかと思う。ご賞味あれ!
細かなことが気になる親父 記
